浅淡水的PH值的定义：PH是法语“Pouvoir Hydrogene”一词的缩写，亦称氢离子活度指数，是溶液中氢离子活度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。PH值越趋向于0表示溶液酸性越强，反之，越趋向于14表示溶液碱性越强，在常温下，PH=7的溶液为中性溶液。由PH值得定义可知，PH值是衡量溶液酸碱性的尺度，在很多方面需要控制溶液的酸碱。
水的PH值即表示谁的酸碱性强弱的程度。他主要指水中含氢离子的浓度大小而言。我国各部地区的谁的酸碱程度差异很大，PH值一般定为1~14，PH等于7时定为中性水，当PH大于7时为碱性水，PH小于7为酸性水。
人体有自我调节能力，ph值的变化不是通过饮用水来改变的，更多的是通过食物来调节控制，我国饮用水的国家标准ph值是6.5~8.5的范围，只要是属于该范围内的饮用水都可以正常饮用。